Какая порода коров дает больше молока

Молочное скотоводство требует ответственного подхода на каждом этапе, включая выбор породы животных. Если раньше ориентировались исключительно на высокий удой, то сейчас приходится принимать в расчет множество показателей, и детальнее о них поговорим в данном обзоре. Вы узнаете о породах, которые являются наиболее перспективными для производства молока, при этом мы честно расскажем о минусах каждой из них, чтобы ваше решение было взвешенным.

Породы коров, которые считаются лучшими для получения молока

Приступая к поиску, фермерам нужно понимать, что идеальных пород не существует – у каждой есть не только плюсы, но и минусы, которые могут быть приемлемыми или нет. Вашей задачей является выбор одного или нескольких вариантов, соответствующих конкретным условиям выращивания, финансовым целям и другим требованиям. Изучим перспективные породы подробно.

Голштинская

Данная порода стабильно остается лидером по надоям, поэтому пользуется популярностью у фермеров. При её выведении в основу была взята голландская порода, которую канадские и американские специалисты существенно улучшили. Практически на всех крупных фермах мира держат голштинских коров, также их приобретают для повышения удойности потомства других разновидностей бурёнок.

К отличительным особенностям и преимуществам породы относятся:

1. Внушительный размер и вес. Коровы вырастают до 160 см в холке и весят до 900 кг при ширине и глубине груди 55-60 см и 80-87 см соответственно. В крупе животное может достигать 63-64 см, что делает их наиболее крупными среди других высокоудойных коров.
2. Черно-пёстрый (преимущественно) или красно-пёстрый окрас.
3. Вымя правильной формы в виде ванны или чаши с длинными сосками, что делает голштинских коров адаптированными к машинной дойке.
4. Способность давать за 305 дней лактационного периода более 15000 кг молока (минимум 8-10 тыс. кг). Скорость отдачи варьируется в зависимости от генетики на уровне 4,5-5 кг в минуту, в первое осеменение осуществляет отдачу уже на первом месяце второго года.
5. Жирность молока – от 3,8% до 4% при концентрации белковых компонентов (3,2-3,5%).
6. Убойный выход не больше 56%.

При выборе голштинской породы нужно учитывать, что концентрация белка и жира будет меньше, чем у других видов буренок, при этом следует быть готовыми к определенным сложностям в процессе выращивания:

• увеличенный расход корма в связи с большими размерами животного, который будет особенно ощутим в период лактации, когда потребность в пище увеличивается;
• повышенная вероятность воспаления молочных желез на фоне обильного выделения молока;
• возможные осложнения в процессе родов вследствие того, что телята рождаются крупными;
• чувствительность к стрессовым факторам, что влияет на удои;
• необходимость обеспечения высококачественного кормления и благоприятных микроклиматических условий.

Черно-пестрая

Созданная в 1959 году в Советском Союзе порода, которая занимает 2 место по распространенности и представляет собой результат скрещивания животных из разных регионов с голландской породой. В основном для производства молока используют потомство черно-пёстрых коров и голштинских быков – это позволяет сохранить особые свойства основной породы и при этом добиться увеличения продуктивности. Изначальное родство пород обуславливает отличные результаты селекции.

Хотя по размеру черно-пестрые бурёнки меньше голштинских, они всё равно крупнее других разновидностей. Рост в холке может незначительно варьироваться и составляет 140 см при ширине груди 40-42 см и глубине 68-72 см, длине туловища не меньше 158 см, а в пясти обхват варьируется в пределах 18-20 см. Что касается массы тела, то она в среднем находится на уровне 700 кг.

Главное, что необходимо знать о породе:

1. Максимально адаптированы к доению при помощи специальных аппаратов за счет близкого расположения задних сосков, надежно прикрепленного и большого округлого либо чашеобразного вымени. В минуту есть возможность получать до 2,5 кг молока.
2. Имеют крепкий костяк, широкую спину и поясницу.
3. Способны обеспечивать удой до 15 тыс. кг (не меньше 8,5-9 тыс. кг) в течение лактационного периода.
4. Производят молоко с концентрацией белка в пределах 3,0-3,2% и жирностью от 3,7% до 3,8%.
5. Готовы к первому осеменению на 13-16-м месяце (голштинизированные коровы можно оплодотворять раньше).
6. Дают выход мяса, сала и других продуктов на уровне 50-55%.

Хотя в целом породистые коровы восприимчивы к стрессам, температурным перепадам и режиму питания, как и голштинские, чувствительность у них ниже, что делает их удачным выбором для фермеров в различных регионах РФ. Животные достаточно быстро приспосабливаются к климатическим условиям проживания и могут давать высокие удои даже при неидеальном корме.

Джерсейская

Очередное место в ТОПе самых известных пород в молочном скотоводстве принадлежит джерсейским бурёнкам. Как понятно по названию, их создателями являются специалисты по селекции с острова Джерси в Англии. В 60-х годах 19 столетия они соединили гены региональных пород Нормандии и Британии, чтобы получить наиболее удачную комбинацию жирности и белковой насыщенности молока. Коровы данной породы производят продукт жирностью 5,5-5,9% с содержанием белка от 4% до 4,1%, что выше, чем у других пород. В долгосрочной динамике наблюдается постепенный переход крупных фермерских хозяйств именно на джерсейских коров, которые:

• бывают разнообразных оттенков, начиная от светло-бурых, заканчивая шоколадными. Отличительными особенностями являются: наличие черной каймы глаз, светлые пятна на конечностях;
• не отличаются большими размерами – при росте 1,2 м в холке и массе 500 кг они имеют обхват пясти не более 17 см, ширину и длину груди 37-38 см и 60-64 см соответственно. Это существенно облегчает содержание (не нужно обустраивать большой коровник);
• имеют объемное чашеобразное либо ваннообразное вымя с расположенными на значительном расстоянии сосками. При механизированном доении порода может давать до 11 тыс. кг за лактационный период, в среднем 6,5-7 тыс. кг;
• могут осеменяться уже с 10 месяца, хотя рекомендованный период покрытия тёлок бычками начинается с 13-го месяца жизни;
• убойный выход до 50%.

Детальнее о плюсах и минусах породы:

Менее распространенные, но всё равно перспективные породы

По различным причинам фермеры могут отказываться от содержания наиболее популярных пород. Чаще всего проблема в дороговизне животных, сложности их содержания или недостаточной адаптации к климату региона. Иногда причина заключается в неудачном предыдущем опыте. В такой ситуации есть смысл рассмотреть разновидности, которые обладают необходимыми свойствами, но по определенным параметрам могут вам подойти.

Красная степная

Для фермеров, ориентированных на выращивание животных и производство молока в условиях степи, отлично подходит красная степная. Несмотря на наличие некоторых минусов, таких как свисающая задняя часть и узкая грудная клетка, низкое качество мяса при убое (выход до 50%), данная порода нашла своих поклонников среди жителей засушливых областей России и не только. Задумываться об осеменении необходимо на 17-18 месяце.

Разумеется, таких высоких удоев, как в случае с голштинскими бурёнками, получить не удастся, но 3-4,5 кг молока за 305-дневный период лактации вы гарантированно получите. Если позаботитесь о создании дополнительных удобств для животных, то можно будет увеличить скорость молокоотдачи с 2 до 2,5 кг в минуту и получить за год до 8 тыс. кг молока. Жирность достаточно высокая – от 3,6% до 4,2%, как и содержание белка – не менее 3,2%.

Айрширская

Если стоит задача выбрать породу, в которой сочетается высокая концентрация белка и жирность молока, при этом не нужно тратить много средств на кормление, тогда Айрширские бурёнки – лучшее решение. Животные были выведены в Шотландии более 2 столетий назад и характеризуются стойкостью к климатическим перепадам, широким крупом и при этом небольшими размерами. Благодаря эффективности конверсии сокращаются текущие расходы, а дополнительный доход обеспечивается за счет мяса (убойный выход варьируется от 52% до 56%).

Другие важные моменты, которые следует учитывать:

• удой в течение лактационного периода достигает 9 тыс. кг, но при благоприятных условиях может составить 15 тыс. кг;
• жирность молока находится на уровне 4,2-4,3%, а белок составляет 3,-4,5%, что обеспечивает высокую питательность и полезность;
• при ответственном подходе к организации производства можно рассчитывать на получение до 3,5 кг молока в минуту (нужны качественные корма и правильно подобранные доильные аппараты).

Симментальская

Одна из востребованных пород, которую вывели швейцарские специалисты для достижения баланса между убойным выходом (55-60%), отличными свойствами мяса и хорошей молочной продуктивностью. Животные отдают молоко со скоростью от 2,5 кг до 3,5 кг в минуту, однако не слишком адаптированы для машинного доения. Размер коров внушительный, осеменение допускается не раньше 15-го месяца после рождения, а удой составляет 4,5-6,5 тыс. кг (максимум 12 тыс. кг) за 305 дней.

Швицкая

Созданную швейцарскими селекционерами породу относят к мясомолочным, то есть владельцы могут рассчитывать на доход не только от продажи молока, но и от туши коровы после забоя. Важными преимуществами являются:

• отличное качество мяса и хороший прирост – до 60%;
• высокая скорость отдачи молока – до 3,5 кг в минуту, но не менее 2,5 кг в минуту;
• жирность молока на уровне 4-4,2% при концентрации белка от 3,4% до 3,5%;
• хорошая производительность в различных климатических условиях;
• получение от 8 тыс. до 9 тыс. кг молока в течение 305-дневного периода лактации;
• перспектива получения до 15 тыс. кг молока при грамотном содержании животных;
• длительный репродуктивный период.

Возможность осеменения появляется только через 1,5 года.

Все перечисленные породы являются высокоудойными, но требуют разного подхода к выращиванию и производят молоко с разными характеристиками. Важно разобраться, какие параметры являются для вас приоритетными, чтобы приобрести животных, которые в будущем помогут наладить прибыльный бизнес. Отдельно внимание рекомендуем уделить подбору доильного аппарата, ведь от него во многом зависят показатели продуктивности.